家常菜類🎶
自然原味 🎶
材料：紫色地瓜、橘色地瓜、黃色地瓜、南瓜、四季豆、黑芝麻、白芝麻
作法：
《一》四季豆用水煮熟，鋪於盤底。
《二》三色地瓜、南瓜切塊削皮蒸熟，放於四季豆上，灑上芝麻即可。
香絲蘆筍🎶
材料：蘆筍、四季豆、杏鮑菇
調味料：香菇粉、黑胡椒、香油
作法：
《一》鍋內放水，沸騰後，將四季豆、蘆筍放到滾水中煮，熟後撈起，加入調味料拌均勻備用。
《二》起油鍋，將杏鮑菇撕成細絲炸成黃金色，灑上調味料，放於蘆筍、四季豆上即可。
脆膳飄香🎶
材料：青江菜、香菇、白芝麻、地瓜粉
調味料：素蠔油、糖、醋、香油
作法：
《一》青江菜整棵對半切，用水燙熟〈勿過熱〉，灑乾備用。
《二》香菇泡軟後剪成長條狀，加入素蠔油、糖、醋、香油拌勻，沾地瓜粉炸至金黃色，在灑上白芝麻。
《三》青江菜整齊地舖盤底，將炸好的香菇條放在上面即可。
乾煸四季豆🎶
材料：四季豆、香菇蒂
調味料：素蠔油、豆醬
作法：
《一》鍋內放油，加熱後，將四季豆入油鍋後，馬上撈起，瀝油備用。
《二》鍋內放少許油，加熱後，放入香菇蒂炒至水分縮乾，加入素蠔油、豆醬，加四季豆拌勻即可。
香膳快炒🎶
材料：高麗菜、香菇、地瓜粉、辣椒、九層塔
調味料：素蠔油、糖、醋、香油、香菇粉
作法：
《一》香菇泡軟後剪成長條狀，加入素蠔油、糖、醋、香油拌勻，沾地瓜粉炸至金黃備用。
《二》鍋放少許香油，加熱後放入辣椒爆香，放入香菇條、高麗菜、香菇粉快炒，最後加入九層塔即可起鍋。
椒醬青江🎶
材料：青江菜、香菇蒂、地瓜粉
調味料：黑胡椒、素蠔油、香油、香菇粉
作法：
《一》鍋內放水，沸騰後，將青江菜放到滾水中燙熟，撈起瀝乾，置放於盤中。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入香菇蒂炒香，加入素蠔油、黑胡椒、少許水煮開，用地瓜粉水勾芡成稠狀。
《三》將醬汁淋於青江菜上即可。
雙味油菜🎶
材料：油菜、薑片、杏鮑菇
調味料：素蠔油、香油
作法：
《一》鍋內放水，沸騰後，將油菜放到滾水中燙熟，撈起瀝乾，置於盤中。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入薑片、杏鮑菇煎至金黃色，加入素蠔油、少許水煮開。
《三》將《二》醬汁淋於油菜上即可。
鮮菇秋葵🎶
材料：秋葵、杏鮑菇、薑末
調味料：素蠔油、味噌、糖、香油
作法：
《一》鍋內放水，沸騰後，將秋葵、杏鮑菇放到滾水中煮熟，然後撈起瀝乾，稍涼後，將杏鮑菇切成薄片狀，擺盤備用。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入薑末爆香至香味出來，加入素蠔油、糖、味噌、少許水煮開。
《三》將《二》醬汁淋於《一》上即可。
香滷蘿蔔🎶
材料：白蘿蔔、香菇、薑、芹菜
藥材：八角、花椒、陳皮、甘草、丁香、桂皮
調味料：素蠔油、糖、香菇粉、香油
作法：
《一》白蘿蔔切成圓形厚片狀備用。
《二》鍋內放少許香油，加熱後放入薑片、香菇爆香，加入素蠔油略炒，加適量的水，再放入白蘿蔔及滷料，燜煮約三十分鐘後即可。
《三》擺盤後灑上芹菜末即可。
青菜豆干🎶
材料：青江菜、辣椒、豆干
調味料：素蠔油、香菇粉、香油
作法：
《一》豆干切成小片狀備用。
《二》青江菜切成小片狀備用。
《三》鍋內放許香油，加熱後放入辣椒爆香，放入豆干，煎至金黃色，再加入素蠔油，略炒後，放入青菜快炒，加些香菇粉即可起鍋。
香菇芥菜🎶
材料：芥藍菜、香菇
調味料：素蠔油、香油
作法：
《一》將芥藍菜放入滾水中燙熱〈勿過熱〉，瀝乾備用。
《二》鍋內放香油，加入香菇爆香後，加入素蠔油滷至水接近收乾，即可用地瓜粉水勾芡。
《三》將《二》香菇及醬汁淋於芥藍菜上即可。
黑胡椒豆腐🎶
材料：豆腐、杏鮑菇、小黃瓜、太白粉
調味料：黑胡椒、素蠔油、香油、香菇粉
作法：
《一》豆腐沾少許太白粉，入油鍋炸至金黃色，置放於盤中。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入杏鮑菇丁炒香，加入素蠔油、黑胡椒、少許水，煮開，用地瓜粉水勾芡成稠狀，即是黑胡椒醬汁。
《三》將醬汁淋於豆腐上，在放上黃瓜絲即可。
金黃雙花🎶
材料：白花菜、青菜花、南瓜、玉米粒、地瓜粉、三花奶水〈可用奶粉代替，比例是奶粉2：水8〉
調味料：糖、香菇粉
作法：
《一》花菜用水煮熟，撈起瀝乾，稍涼後捲成小捲狀，置放於盤。
《二》鍋內放水、南瓜，煮至半溶狀，放入玉米粒、奶水、調味料，用地瓜粉勾芡成稠狀，即為南瓜醬汁。
《三》將花菜放入南瓜醬汁中拌勻即可。
三杯紫菜膏🎶
材料：豆干、紫菜膏、辣椒、九層塔、薑
調味料：素蠔油、香油
作法：
《一》豆干、紫菜膏切成塊狀，入熱油鍋炸至金黃色備用。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入薑片、辣椒爆香至香味出來，後放入豆干、紫菜膏、素蠔油、九層塔，快炒拌勻即可。
《紫菜膏作法，請參考前面的花生紫菜膏食譜》
香酥杏鮑菇🎶
材料：杏鮑菇、麵粉、地瓜粉
調味料：素蠔油、香油、糖、醋
作法：杏鮑菇切片，加入素蠔油、香油、糖、醋，稍醃製。入味後先用少許麵粉拌勻，然後乾沾地瓜粉入油鍋炸至金黃色即可。
採色地瓜片🎶
材料：紫色地瓜、橘色地瓜、黃色地瓜、地瓜粉
調味料：鹽、胡椒粉
作法：地瓜削皮切成薄片，乾沾地瓜粉，入油鍋炸至金黃色，撒上調味料即可。
薑爆美生菜🎶
材料：美生菜、薑末
調味料：素蠔油、香油
作法：
《一》將美生菜放入滾燙水中汆燙，瀝乾備用。
《二》鍋內放入香油，將薑沫爆香至香氣出來，然後加入素蠔油、少許水煮沸，即可熄火。
《三》將醬汁淋於美生菜上即可。
金黃玉貴🎶
材料：大白菜、南瓜、玉米粒、枸杞子、地瓜粉、三花奶水〈可用奶粉代替，比例是奶粉2：水8〉
調味料：糖、香菇粉
作法：
《一》大白菜整片放入滾燙水煮熟後，撈起瀝乾，稍待涼後捲成小捲狀，置放於盤中。
《二》鍋內放水，將南瓜煮成半溶狀，放入玉米粒、奶水、調味料，用地瓜粉勾芡成稠狀，即是南瓜醬汁。
《三》將南瓜汁淋於大白菜，撒些許枸杞子即可。
滷大白菜🎶
材料：大白菜、金針菇、雲耳、辣椒、薑片、八角
調味料：素蠔油、香菇粉、香油
作法：鍋內放入少許香油，加熱後，放入薑片、辣椒、八角爆香，然後放入金針菇、大白菜、雲耳略炒，待大白菜煮軟出水，即可蓋上鍋蓋滷至香味出即可。
辣拌小菜🎶
材料：大白菜、紅蘿蔔、黑芝麻、白芝麻
調味料：韓國辣醬、辣椒碎、香油
作法：大白菜汆燙過後瀝乾，放入韓國辣醬、辣椒碎、香油拌勻，灑上芝麻即可。
三杯雙味🎶
材料：杏鮑菇、百頁豆腐、辣椒、九層塔、薑。
調味料：素蠔油、香油。
作法：
《一》杏鮑菇、百頁豆腐切條，入油鍋炸至金黃色備用。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入薑片、辣椒爆香，放入百頁豆腐條、杏鮑菇、素蠔油、九層塔，炒拌均勻即可。
香煎杏鮑菇🎶
材料：杏鮑菇、九層塔。
調味料：黑胡椒、辣椒碎、香菇粉。
作法：
《一》九層塔切末，入熱油鍋炸一下馬上撈起備用。
《二》杏鮑菇切片，鍋內放少許油，加熱後，放入杏鮑菇片煎至金黃色，然後灑入調味料及《一》九層塔末即可。
海苔百頁酥🎶
材料：百頁豆腐、海苔。
調味料：香菇粉。
作法：
《一》鍋內放油加熱後，將百頁豆腐片放入炸至金黃色備用。
《二》海苔剪成方片狀，放入熱油鍋後，馬上撈起，灑點香菇粉，即是海苔酥，放於百頁豆腐片上即可。
番茄高麗菜🎶
材料：高麗菜、番茄、百頁豆腐條。
調味料：香菇粉。
作法：
《一》百頁豆腐條炸至金黃色備用。
《二》鍋內放少許油，加熱後，放入番茄炒至香味出來，加入高麗菜、香菇粉、百頁豆腐條，快炒拌勻即可起鍋。
層層芋香🎶
材料：高麗菜、芋頭、玉米粒、豌豆、麵粉、地瓜粉。
調味料：香油、糖、香菇粉
作法：
《一》芋頭切塊蒸熟，壓成泥狀，加入黑胡椒、香菇粉、香油拌勻備用。
《二》高麗菜整片用水煮熟後，撈起瀝乾，待稍涼後捲入芋泥成捲狀，置放於盤中。
《三》鍋內放水，將芋頭煮至半溶狀，放入玉米粒、豌豆、調味料，用地瓜粉水勾芡成稠狀。
《四》將《一》芋泥醬汁淋於高麗菜捲上即可。
樹子地瓜葉🎶
材料：地瓜葉、樹子。
作法：鍋內放水，沸騰後，將地瓜葉放到滾水中燙熟，然後撈起，加入樹子拌勻即可。
芝麻四季豆🎶
材料：四季豆、白芝麻。
調味料：香菇粉、香油。
作法：鍋內放水，沸騰後，將四季豆放到滾水中煮熟，撈起瀝乾，加入調味料拌勻，灑上白芝麻即可。
黃金絲四季豆🎶
材料：地瓜絲、四季豆、白芝麻。
調味料：香菇粉、香油。
作法：
《一》四季豆用水煮熟後，加入調味料拌勻備用。
《二》起油鍋，將地瓜絲炸成黃金色，放於四季豆上，灑上白芝麻即可。
三杯麵腸🎶
材料：麵腸、辣椒、九層塔、薑。
調味料：素蠔油、香油。
作法：
《一》麵腸切片，入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入薑片、辣椒爆香，然後放入麵腸、素蠔油、九層塔，快炒拌勻即可起鍋。
奶油花菜🎶
材料：青花菜、白花菜、紅蘿蔔、地瓜粉、鮮奶、奶油、三花奶水【可用奶粉代替，比例是奶粉2:水8】
調味料：糖、香菇粉。
作法：
《一》青花菜、白花菜用水煮熟後，稍微排成圓形狀備用。
《二》鍋加熱，放入少許奶油，溶解後，放入鮮奶、奶水、調味料，沸騰後，用地瓜粉水勾芡成稠狀，然後淋在花菜上，灑點紅蘿蔔碎即可。
茄汁香酥🎶
材料：番茄、豆包、海苔、地瓜粉。
調味料：香油、素蠔油、糖、香菇、甜辣醬。
作法：《一》鍋內放少許油，加熱後，將番茄炒煮成醬汁，加入少許水、甜辣醬、香菇粉、香油，勾芡成稠狀，即是番茄醬汁。
《二》豆包切成小片，加入海苔、素蠔油、糖、香油、香菇粉略醃後，加入地瓜粉拌勻，捏成小粒狀，入油鍋炸至金黃色撈起置於盤上，淋上番茄醬汁即可。
鮮菇雲集🎶
材料：杏鮑菇、香菇、蘑菇、西蘭花菜。
調味料：香油、香菇粉。
作法：
《一》西蘭花菜汆燙過後備用。
《二》鍋內放少許香油，加熱後，放入所有菇類炒至香味出來，加入西蘭花菜、香菇粉，快炒拌勻即可起鍋。
芋香豆包捲🎶
材料：芋頭、豆包、芹菜、麵粉、麵包粉。
調味料：香油、黑胡椒、素蠔油、糖、香菇粉。
作法：
《一》芋頭去皮切成塊狀蒸熟，壓成泥狀，加入黑胡椒、香菇粉、香油拌勻備用。
《二》芹菜選嫩枝部分含些許嫩葉，切長條狀備用。
《三》麵粉加水拌勻，成粉漿狀備用。
《四》豆包攤開成薄片狀，放入黑胡椒、素蠔油、糖、香油、香菇粉略醃後，即可包入芋泥、芹菜成捲狀，再抹些麵粉漿固定住，以免入鍋後散開。
《五》將豆包捲放入麵粉漿，撈起略滴乾後裏上麵包粉，入油鍋炸至金黃色即可。
果香小黃瓜🎶
材料：小黃瓜、百香果。
調味料：鹽、糖。
作法：小黃瓜切成薄片，加鹽抓勻使其出水，約靜置十分鐘後將鹽水倒掉，用冷水沖洗小黃瓜去其鹹味，再瀝乾水分，加入百香水、糖，拌勻入味即可。
焗烤芋泥香菇🎶
材料：芋頭、生香菇、春捲、起司。
調味料：黑胡椒、香油、香菇粉。
作法：
《一》芋頭切成塊狀蒸熟，壓成泥狀，加黑胡椒、香菇粉、香油拌勻備用。
《二》生香菇汆燙，待稍涼後去蒂，抓一小糰芋泥，放入香菇中心。
《三》芋泥上放香樁末、起司。
《四》放進烤箱烤至金黃色即可。
鹹酥百頁🎶
材料：百頁豆腐、地瓜粉、太白粉、美生菜。
調味料：胡椒鹽。
作法：《一》百頁豆腐切片【帶點水分】，乾沾地瓜粉與太白粉，油炸至金黃色，撈起瀝乾。
《二》盤底鋪滿美生菜，放上炸好的百頁豆腐，灑上胡椒鹽即可。
五香百頁🎶
未完待續....
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