我心中【佛】世界，關於我【修行】

耗油豆角

材料：豆角、豬肉、鮮味耗油、干辣椒、蔥姜蒜末

做法：1、切好的豆角焯水（7成熟），焯水時可以滴入少量食用油，這樣可以使蔬菜更油綠，放入少量的鹽

2、焯好水的豆角撈起瀝乾水分備用

3、起油鍋，爆香蔥姜蒜末

4、放入肉絲翻炒

5、放入豆角翻炒，放入適量料酒和白糖

6、放入適量海味耗油，添加少量的鹽翻炒入味即可出鍋

蒜泥蘆筍

材料：蘆筍400g、蒜瓣4瓣、鹽糖少許

做法：1、蘆筍洗凈切成寸短。蒜瓣用刀拍碎

2、鍋加油燒熱放蒜炒香加蘆筍，鹽，糖，大火翻炒2分鐘即可出鍋

清腸爽口素菜

材料：胡蘿蔔，青椒，金針菇，豆腐乾、姜蒜鹽等

做法：1、胡蘿蔔，金針菇，青椒，豆腐乾切絲。蒜，姜切片。

2、油熱放姜蒜爆鍋，待姜蒜變色馬上將姜蒜撈出，將上述菜絲到入油中翻炒

3、加鹽，雞精，胡椒粉適量，出鍋時淋少量香油即可。

西紅柿豆腐

材料：豆腐2塊、雞蛋1個、西紅柿 3個、小蔥適量、醬油適量、蚝油適量、雞精1小匙、水半碗

做法：1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。

2、豆腐放進蛋液里粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。

3、另起鍋倒油下小蔥爆香後下西紅柿翻炒，炒至軟了以後下煎好的豆腐塊，下所有調料，下水燒開再大火收汁即可。

蒲燒素鰻

食材：生豆包8片、壽司海苔剪成適當大小、馬铃薯兩個

1.兩個馬铃薯切薄片蒸熟透，取出壓成薯泥，加入一小匙鹽和三大匙木薯粉拌匀備用。

2.豆包拍上木薯粉，抹上一層薯泥。

3.薯泥一一鋪平，這樣的分量可做六至八片（我的豆包較窄，所以做了八片）

4. 油熱後，筷子插進油裡四周會産生很多小泡泡，就代表可以開始炸了。薯泥面朝下炸定型至金黄。

5.翻面繼續炸豆包面至金黄。

6. 薑汁照燒醬: 生抽四大匙，甜黑醋一大匙，素蠔油一大匙，黄糖三小匙，鹽一小撮，三片嫩薑磨成末，冷開水300c.c. 混合均匀後在炒鍋裡煮滚，勾薄芡。 {加了嫩薑末，味道會升级，請勿省略} 豆包面朝下，一次放兩片的方式下去滷（不可重叠會沾黏），小火滷五分鐘入味。

7.在薯泥面貼上一片燒海苔即可，貼上海苔後就能疊放了喔！

8. 在盒中鋪上熱飯，將蒲燒素鰻一切四整齊排在飯上，淋上一湯勺的薑汁風味照燒醬汁，灑上烤芝麻。 配菜可随喜。